Este excepcional Don PX Selección 1968 es un vino envolvente y complejo, elaborado a partir del proceso de asoleo de las uvas Pedro Ximénez para obtener su gran riqueza de azúcares. Tras el prensado se dejó reposar doce meses en depósitos de acero inoxidable y, transcurrido ese tiempo, se guardó en botas de roble americano para que fuera envejeciendo con el tiempo. Una auténtica joya, puntuada con 94 puntos Robert Parker.
Los Don PX son nuestra especialidad. Cada uno de ellos los cuidamos con exclusividad, desde la cosecha a la pasificación, otorgándoles una personalidad única.
D.O.P. Montilla-Moriles.
Negro profundo con bonitos ribetes ambarinos. Intenso, con un primer protagonismo de piel de naranja, aromas dulces a arroz con leche, canela y chocolates. De fondo aparecen pasas, caramelo y café. Envolvente, con una entrada dulce y, enseguida, se descubre una ligera acidez que refresca el paso por boca. Untuoso pero no denso, aterciopelado y final muy agradable.
Este Don PX Selección 1968 es una delicia cuando se combina con postres de chocolate amargo y quesos azules.
