Un excelente vino elaborado con uvas Pedro Ximénez recogidas a mediados de agosto y tendidas al sol entre 7 y 9 días. Tras el prensado se dejó reposar 12 meses y, transcurrido ese tiempo, se guardó en botas de roble americano para que envejeciera durante 28 años en crianza estática. Dulce, equilibrado y con un agradable recuerdo a caramelo.
Los Don PX son nuestra especialidad. Cada uno de ellos los cuidamos con exclusividad, desde la cosecha a la pasificación, otorgándoles una personalidad única.
D.O.P. Montilla-Moriles.
Caoba oscuro y bonito movimiento en copa que la tiñe de tonos yodados. Fruta pasificada, dátiles, orejones y uvas. Aparecen notas de especias exóticas como el curri, madera y vainilla. Entrada dulce, con acidez equilibrada y un toque salino con un agradable recuerdo a caramelo.
Lo recomendamos con postres, quesos, patés y foie, chocolate alto en cacao y fruta.
