Pale Single es un whisky muy distinto a los otros de Michel Couvreur, ya que la influencia del vino de origen en la barrica es menos marcada. Envejecido durante 12 años en barricas de fino en Borgoña, se rebaja al 45% con agua escocesa de las colinas de Pentland, que dan como resultado aromas afrutados, con un interesante toque yodado.
Desde la región de Borgoña, Michel Couvreur produce algunos de los más singulares y excepcionales whiskys del mundo. Ubicadas en Bouze-les-Beaune, sus bodegas cuentan con más de ciento cincuenta metros de galerías subterráneas excavadas en las profundidades de la roca, donde sus barriles envejecenen un perfecto equilibrio entre ambientes húmedos y secos.
